Pemanfaatan Limbah Ampas Tahu Menjadi Nilai Ekonomis di Desa Bendosari Kediri

Abstrak

Desa Bendosari, Kecamatan Kras, Kabupaten Kediri, merupakan salah satu sentra produksi tahu yang menghasilkan limbah berupa ampas tahu dalam jumlah besar. Jika tidak dikelola, limbah ini dapat mencemari lingkungan. Rumah Tahu menjadi salah satu usaha di Desa Bendosari yang melakukan pengolahan limbah ampas tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi proses pengolahan limbah ampas tahu, potensi dan efektivitas pengolahan tahu limbah sebagai pakan ternak dalam meningkatkan produktivitas ternak, dan aspek ekonomis dan lingkungan dalam pengolahan limbah ampas tahu. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Pengumpulan data melalui wawancara mendalam informan kunci dan studi kepustakaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses pengolahan limbah ampas tahu menjadi pakan ternak memiliki potensi yang mampu meningkatkan produktivitas, keuntungan aspek ekonomis, dan dampak positif bagi lingkungan.